开门七件事，柴米油盐酱醋茶
在老北京人的平常糊口里
六必居的酱菜必占有餐桌一角
位于北京前门大栅栏的“六必居酱园”
距今已有五百多年的汗青
目前天要向众人先容的六必居博物馆
就隐蔽在这座百大哥店内……
▲六必居博物馆大门
北京六必居老酱园约建于明朝，因其在意产物资量的“六必”筹备观念而得名，考究“秫稻必齐，蘗麯必实，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”。年，六必居酱菜制做技能被参加国度级非物资文明遗产代表性项目名录。当前走进六必居博物馆内，老牌号朴素稳重的文明味儿劈面而来。
▲博物馆内展示的六必居进展过程
▲博物馆内恢复的以前六必居老店
博物馆占大地积平方米，分为“食肴之将”“积厚流光”“涅槃新生”“与时俱进”四个单位。博物馆里珍惜的老物件险些件件有故事。这边陈设有六必居字样的明朝酒壶、清朝账册、衡宇贸易文献、辽代制酱图等近百件藏品，馆内既有开掘的六必居明朝老井，也有恢复的以前老店，令人设身处地相识这个饱经风霜数百年酱园的建立与进展。
博物馆里吊挂着的“六必居”老匾，是老牌号的金字牌号，相传为明朝严嵩所书，堪称镇馆之宝。
▲馆内展出的“六必居”老匾及其余老物件
馆内陈设的六必居字样的明朝酒壶满盈了汗青感。
▲馆内展出的明朝酒壶
恢复的以前六必居老店将“六必工艺”采取人物雕刻和场景融为一体的方式，展示在人们当前。
▲馆内恢复的以前六必居老店
在恢复老店内的一处货架上摆放有六必居传承于今的十二个典范产物及“洪宪”年间的广告。包括老账本、盛放酱菜的容器、布褡裢和秤杆等。
▲馆内一处展示货架
而地下一层的这口直径1.5米的明朝老井，则是在建馆时无心中被挖出来的。恰是这口甜水井做育了六必居酱菜的脆嫩。
▲馆内展出的明朝老井
离老井不远的，便是六必居酱菜制做技能传承人杨银喜的处事室，参观者也许在这边亲身感触六必居酱菜的制做过程。
▲馆内的传承人处事室
墨染的汗青，在工夫里流金。六必居博物馆就好像一条时空地道，以绘声绘色的人物典故、丰厚详实的史料文物，向人们展示着这家百大哥牌号的文明沉淀与传承。
巡游消息
六必居博物馆
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