奸臣多写一笔，成就了这个小店五百多年招牌！产品专给宫廷进贡
在大明王朝中，有这么一段剧情。大奸臣严嵩在最终垮台的时候，给酱菜店六心居提了一块匾。商人总是小心眼，六星级的老板也是特别惶恐，死活不接受。严嵩瞬间觉得人心叵测，世态炎凉。因为他在自己有权力的时候墨宝都是千金难求，现在在垮台的时候，没有一个人愿意要。这是符合社会规律，人之常情的，他自己也明白，但是他内心还是非常非常难受。
严嵩掌控朝廷大权20多年。朝廷上一半多的臣子都是他的同党。当年这么呼风唤雨的人物却遭到了一个小商人的嫌弃。这段故事也被当作异闻了下来。
六心居其实就是现在的六必居。六必居在酱菜界很是出名。经历了多年的历史，多次朝代的更迭，但是六必居酱菜界始终是龙头老大。六必居一开始是哟。不过兄弟一起合伙开办的。为了打开市场，增加名气。他们就请当时权倾朝野的严嵩给这个酱菜店起了一个名字。盯着一看，这兄弟六个，顿时就写了三个大字，六心居。但是突然一想，一家店分六心，怎么可能把店办好呢。于是把这六心居又改成了六必居。这六兄弟就高高兴兴地拿了匾额回去，其实他们不是看重的这个名字，就是看中题字的人。
从明朝开始，六必居就给皇宫进贡酱菜。六必居的酱菜确实很吸引人，历代皇帝对六必居的酱菜很是深爱，于是六必居得到了皇室官方的认可，成了皇宫御用的酱菜供应店。
但是六必居的这个名头也差点儿被当时的一场火灾给毁了。而当时六必居的林家着火了，大火差点烧了六必居的牌匾，后来六必居的一个伙计叫张夺标。不顾个人安危，端起火中就把牌匾给抢救了出来。因为当时的人封建观念还很重，对于皇室的认可相当看重，所以说这块匾就带着宫廷皇室的认可。有了这块匾，就有了信誉，有了名望，才有生意。后来六必居的东家，把这块匾放在山西临汾会馆里保存起来，还重修了一遍。最后这块老匾堂堂正正的又出现在六必居的屋檐下。而张夺标呢，也被老东家提为掌柜的。
这段美食的历史呢，也是中国历史文化的一个传承记载。到现在，六必居的生意都非常红火。不管是大人物皇亲国戚，还是小人物轿夫木匠都爱好六必居的酱菜。六必居的酱菜成为了北京美食文化独特的一抹。
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