每逢周末，我都和先生一起作伴去赶早市，一个城市的早市最能体现这个地方的风土人情，各种叫卖声不绝于耳，“透肥透肥的海虹蛤，两块一斤，快来买呀”、“刚下船的小鱼，十块一斤，不新鲜不要钱”——早市上红彤彤的西红柿、碧绿的油菜、紫色的大茄子，这些鲜嫩嫩、水灵灵的蔬菜，让人爱不释手、目不暇接。就在东北角上，有个老大爷挑着自己家菜园的蔬菜在卖，我看到了以前没看到的一种食材，外壳是绿色的，扁圆形，一问大爷，大爷说这个叫苤蓝，可以凉拌也可以炒，他说自己家地里出的，便宜卖了，3块一个，你买个回去尝尝吧！赶紧买两个提回家，做一道非常适合春天吃的美味，喜欢的小伙伴快来围观吧！
苤蓝，其实也是甘蓝菜的一种，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。苤蓝维生素含量十分丰富，多吃这个菜，能缓解胃病症状，对胃病有治疗作用。这个菜很神奇，其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。同时含有大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。所以这个菜，既是护胃小能手又能补VC，春天不吃亏大了！
苤蓝一个，胡萝卜一根，香肠半根，大葱少许，盐适量，生抽少许，料酒半茶匙。
1、准备食材，这早市上买的苤蓝，非常新鲜，香肠切片。
2、将胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
3、将苤蓝去皮，也擦成细丝。
4、锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。
5、倒入香肠片翻炒均匀。
6、先倒入胡萝卜翻炒均匀后，再倒入苤蓝丝翻炒，往锅里倒入少许的料酒。
7、倒入少许的生抽。
8、最后倒入盐调味。
9、撒入葱花翻炒均匀就可以了。
这道菜3分钟就可以搞定，简单快手，鲜香下饭，春天吃最好，喜欢的快试试吧。
小贴士：
1、记住食材放的顺序，胡萝卜丝要先炒，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
2、苤蓝还适合做酱菜，味道非常鲜美。
3、苤蓝是从欧洲引进的蔬菜品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食，炒制风味更好。
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