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家乡的人豪爽，更是有好客的习惯。三、五个邻里亲朋相聚的时候，多喜欢炖菜。有一道美食更是少不了的。那就是蘸酱菜。一方水土养一方人。有客人时。就是再好的酒菜要是没有蘸酱菜就好像缺点啥似的，酒过三巡，最后就是蘸酱菜喝酒，海阔天空一顿神聊，那叫一个畅快！春天里农活多时，很累很忙。回家时顺手在菜园摘些蘸酱菜。用地里的井水洗下带回家，来个蘸酱菜。再随手调个汤，一家人就吃得挺饱。02
家乡的菜园很多都是在一起的，一家一块地方。春天里家家都会种一些蘸酱菜，蘸酱菜不是指一种菜的，是很多种。但凡能蘸酱吃的都是蘸酱菜，家家都是多种些自己喜欢吃的品种。去地里摘菜的时候，可以随便到邻居家凑点啥，转眼之间菜蓝子就会很丰满。村子里的姨姨婶婶们在一起闲聊的时候，就会提到：今年我都种啥蘸酱菜了，那种蘸酱菜快下来了。那边的张婶就提到：‘俺地里种的小毛葱长得挺好，去年冬天种的，长得挺好。你们谁吃直接去地里摘吧’蘸酱菜的品种真是挺多的，一家不可能都种全的，互相吃点蘸酱菜，在邻里心中都是微不足道的事。家乡有句老话：远亲不如近邻。遇到啥事有个帮衬还是邻居来得快。这浓浓的邻里乡情通过在菜园摘蘸酱菜不知不觉更加融洽了03
吃蘸酱菜更是少不了大白菜叶子，蘸酱菜有种独特的吃法就是打饭包。这种大白菜叶子是专门用来打饭包的，跟秋天的白菜是不一样的。打饭包的大白菜叶子，叶片大又柔软，对着阳光能透过光来，那才是上等的饭包菜叶。吃蘸酱菜用来打饭包能包住一碗饭。把白菜叶子平摊在饭桌上，扣上一碗饭，再把自己喜欢的各种蘸酱菜粗略地撕下，放到一起，涂抹上自家下的大酱。开启狼吞虎咽模式，那叫一个过瘾！春天里阳气上升，农家活还重。大人们是很容易上火的，老人们常说：多吃点蘸酱菜败火。各种清清爽爽的蘸酱菜摆上桌，再配上几个小菜。3两白酒下肚，顿时把一天的疲劳扫去大半。蘸酱菜深深地融入了老家乡亲的生活中。忘不了那股清香扑鼻的味道远离家乡的人也会时常想起蘸酱菜，想起家乡的乡亲，想起蘸酱菜那熟悉的味道
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