蘸酱菜是东北菜的其中之一，同时也是哈尔滨的特色。虽然做法很简单，但是大家都很喜欢吃，味道很美味。而且蘸酱菜是东北菜中最简单的菜，但是它却保留了食物最原始的味道，菜里面不需要添加任何的调料，减少了油烟的味道，吃起来更加的清新，而且纯天然，比较安全。同时蘸酱菜的取材非常的丰富，可以根据自己的喜好去任意选择，吃的时候沾上酱料，每一口都是那么的清香，蔬菜的味道散发的淋漓尽致。而且蘸酱菜可以好几个人一起吃，吃的时候再配上小酒，那滋味别提多美了。酱料也是可以随意选择的，但大多数人都很喜欢带有辣味的酱料，这样吃起来更加的入味。可能南方人对于蘸酱菜并不是很了解，但是吃过一次之后，他们就觉得蘸酱菜是一道很美味的食物。听到蘸酱菜的名字就能知道这道菜是怎么去做的，外面·卷着干豆腐，里面放进去各种蔬菜，然后把酱料均匀的涂抹到上面，这样吃的时候就变得很有滋味，而且非常的下饭。生的蔬菜放在一起去吃，很原生态，尤其是刚从农村摘来的，味道更加的美味，很多人都很喜欢这样的菜
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