春天来了，气温渐渐回升，各种绿色蔬菜也多了起来，尤其是当季的时令蔬菜，最为鲜嫩可口，在春季的餐桌上，应以绿色蔬菜为主，前几天给大家分享了一款蔬菜——芥菜，可能很多朋友不是很了解它，但它有很多品种都是大家熟悉的，比如榨菜、大头菜、雪里蕻等等，是很常见的家常菜食材，今天继续来给大家分享其中的大头菜做法，大头菜就是芥菜的根部，一般都是椭圆形的，外形有点像萝卜，吃起来带一点辛味，大头菜的营养价值也非常不错，含有丰富的植物纤维，能够促进肠胃蠕动，有防止肠癌的功效，另外还能解毒消肿、下气消食，是老少皆宜的绿色健康蔬菜。
大头菜的做法并不多，通常买回家后，都是做成酱菜或用坛子腌制成咸菜，当做开胃小吃来食用，确实非常下饭，不过这样容易使它的营养价值流失，偶尔用来解馋还不错，其实用大头菜炒肉就是一道非常开胃的家常菜，将大头菜切成片，搭配五花肉一起炒还能去油腻，炒熟的大头菜清脆爽口，吃多了油腻的食物，不妨来一盘，也能有不错的风味。
大头菜一颗、五花肉适量、大蒜头4瓣、小米椒3颗、
1.将大头菜清洗干净切成薄片，要尽量切薄一点，会更容易熟，五花肉也切成薄片，大蒜头和小米椒切碎即可。
2.因为大头菜并不容易入味，所以将切好的大头菜再加入少许食盐腌制一会儿。
3.锅内倒入适量底油烧热，下入五花肉煸炒，煎出肥肉中的油分来，加入一勺老抽上色。
4.炒出肉香后，再下入大头菜、小米椒和大蒜头一起翻炒。
5.炒至大头菜断生即可，因为大头菜经过腌制，所以不用再加盐了，加入少许味精调味就可以出锅了。
简单下饭的大头菜炒肉就完成了，大头菜清香爽脆，入口带着肉香味，这种清爽的家常菜，有时更容易让人增加食欲，如果不嫌麻烦的话，可以将大头菜切成丝，再加点瘦肉丝一起炒，那么会更入味。大头菜的做法不光是能腌制、或炒肉吃，因为它清脆爽口的特点，很多人喜欢将它做成凉拌菜，用来下酒非常不错。
联系电话：